ベーコン | 80g |
玉ねぎ | 1個 |
人参 | 1本 |
キャベツ | 1/2個 |
ビーツ(缶詰) | 200g |
バター | 大さじ1 |
ブイヨンキューブ | 1個 |
水 | 5カップ |
サワークリーム | 適量 |
塩 | 少々 |
(1)ベーコンは1cm幅に切る。
(2)玉ねぎと人参は皮をむいてそれぞれ乱切りにし、キャベツも同様に乱切りにする。
(3)ビーツは半分に切る。
(4)深鍋にバター・ベーコンを入れて炒め、しばらくしたら玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまでさらに炒める。
(5)(4)の鍋に人参・キャベツ・ブイヨンキューブ・水を加えて煮る。
(6)鍋が沸騰したら火を弱めてアクを取る。
(7)(6)の鍋にビーツを加え、15~20分煮込み、塩で味を調える。