レシピ

蕪の蟹あんかけ
甘みのある蕪に蟹の餡をかけていただきます。
出典:キリンレシピノート「おつまみ道場」
2018/06/08
お野菜がメインのレシピ
  • 107kcal
  • 2人分
材料 (2人分)
かぶ2個
だし適量
だし:200ml、薄口しょうゆ:大さじ1、みりん:大さじ1と1/2、おろし生姜:少々
かに身40g
にんじん15g
玉ねぎ15g
きくらげ少々
えのきだけ20g
かぶの葉少々
片栗粉大さじ1
薄力粉適量
作り方

(1)かぶは皮をむき、かぶるくらいのだしでゆでる。
(2)にんじん・玉ねぎは細切りにする。
(3)きくらげは水で戻して細切りにし、えのきだけは石づきを取って3等分に切る。
(4)かぶの葉はよく洗い、小口切りにする。
(5)鍋にAのおろし生姜以外を入れてひと煮立ちさせ、かに身・(2)・(3)を入れさらにひと煮立ちさせる。(4)を入れ、同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、おろし生姜を混ぜる。
(6)(1)のかぶの水気をペーパーでふき、薄力粉をつけて160℃の油で揚げる。
(7)器に盛り、(5)をかける。

同じカテゴリのレシピ(お野菜がメイン