レシピ

（1）パプリカとピーマンは細切りにし水でさらす。
（2）香草ドレッシングを作る。ボールにレモン汁・塩・こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。香草を細かく刻んで混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
（3）キスはペーパーで水気をふき、軽く塩・こしょうをして薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。これを180℃の油で揚げる。
（4）器に、水気をよく切った(1)を敷いて(3)を盛り、(2)をかける。

香草ドレッシングは、作り置きはせず、キスを揚げる直前に作るようにしましょう。