えび | 8~10尾 |
塩・こしょう | 適量 |
レモン | 1/8個 |
香草パン粉 | パン粉:10g、にんにく:1/2片、タイム:1本、オレガノ:1本 |
松の実 | 少々 |
オリーブオイル | 適量 |
(1)香草パン粉を作る。にんにくはみじん切りにする。フードプロセッサーに全ての材料を入れて攪拌する。
(2)松の実は、色づく程度に乾煎りし、包丁で細かく叩く。
(3)えびは背を上にして置き、腹の部分まで切込みを入れて観音開きにする。背綿を取ってバットに乗せ、塩・こしょうをして(1)をかける。
(4)(2)を散らしてオリーブオイルをふり、220℃のオーブンで6~7分焼く。
(5)器に盛ってレモンを添える。