レシピ

（1）にんにく・黒オリーブはみじん切りにする。アスパラガスは下1/3の皮をむき、あさつきは3～4cmの長さに切る。
（2）塩を入れたお湯で、菜の花・アスパラガスをゆでて、冷水で冷ます。水気をきり、菜の花は半分に切り、アスパラガスは4等分に切る。
（3）やりいかは、目・口・軟骨・すみ袋を取り、皮をむく。胴は輪切りにし、足は2～3本ずつに切り分ける。
（4）フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて弱火にかける。にんにくが色づいてきたら、鷹の爪・やりいかを入れ、塩を振って中火でさっと炒める。
（5）残りの材料を入れてさっと炒め合わせ、白ワインを振る。塩・こしょうで味を調え、器に盛る。