卵 | 3個 |
桜でんぶ | 15g |
薄口しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
サラダ油 | 少々 |
(1)ボウルに卵を割りほぐし、桜でんぶ・薄口しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
(2)卵焼き用のフライパンを火にかけて温める。油をペーパーで塗り、(1)の1/3量を流し入れ、箸で大きくかき混ぜる。半熟になったらフライパンを傾けて、向こう側に巻き寄せる。
(3)フライパンの空いたところに油を塗り、残りの(1)の1/4量を流し入れる。巻いた卵の手前を箸で持ち上げ、下にも卵液がいくようにする。卵が固まりはじめたら、向こう側から手前に巻く。
(4)巻き終えたら、フライパンの空いたところに油を塗り、フライパンを傾けて卵を向こう側に寄せる。(3)の要領で、残りの卵液も焼く。
(5)6等分に切り分ける。