豚肉(豚ロース肉)スライス | 400g |
キムチ | 100g |
白菜 | 2枚 |
白ねぎ | 2本 |
えのき | 1束 |
たまねぎ | 1/2個 |
春菊 | 1/2束 |
焼き豆腐 | 1丁 |
しらたき | 1玉 |
うどん | 1玉 |
砂糖・しょうゆ | 適量 |
コチュジャン | 小さじ1 |
ごま油 | 大さじ1 |
卵 | 4個 |
白ごま・韓国のり | お好みで |
(1)白菜・白ねぎは3cm程度の長さに切り、たまねぎは繊維に逆らって4等分に切る。えのきは石づきを取ってほぐす。春菊は半分に切り、豆腐は8等分に切る。しらたきは熱湯で茹でこぼし、3等分に切る。
(2)鉄鍋を焼き、ごま油を引く。豚肉・砂糖(大さじ1程度)・コチュジャンを入れて炒める。次にキムチも入れて炒める、(1)の春菊以外を入れる。上から砂糖・しょうゆを回し入れ煮る。
(3)野菜の水分が出てきたら味をみながら濃い目に味つけする。春菊・うどんも入れて煮えたら、白ごま・韓国のりをもみ入れる。
(4)卵を割りほぐし、つけながら食べる。