ソーセージ | 100g |
厚切りベーコン | 60g |
ザワークラウト | 100g |
玉ねぎ | 1/4個 |
にんじん | 1/3本 |
じゃがいも | 大1個 |
バター | 7g |
水 | 400ml |
固形ブイヨン | 1/2個 |
ローリエ | 1/2枚 |
塩・黒こしょう | 適量 |
(1)ザワークラウトは、熱湯でさっとゆでる。
(2)ベーコンは1cm幅に切る。
(3)玉ねぎはくし切りにし、にんじん・じゃがいもは乱切りにする。
(4)鍋にバターを溶かし、(2)を炒める。(3)・ソーセージも入れてさっと炒め、水・固形ブイヨン・ローリエを入れる。火を強火にして沸騰したらアクを取り、(1)・粗挽きにした黒こしょうを入れ、弱火で20分ほど煮込む。
(5)塩で味を調え、器に盛る。
このレシピは日本人向けにアレンジした創作料理です。ザワークラウトの酸味が気にならない方は(1)の工程を省いてもよいでしょう。