トマト | 1個 |
エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
黒オリーブ | 2個 |
ピクルス | 2/3個 |
ケッパー | 5~6粒 |
アンチョビ | 1/2切 |
バジル | 2枚 |
タイム・オレガノ | 各少々 |
白ワインビネガー | 少々 |
おろしにんにく | 1/2片 |
塩・こしょう | 適量 |
(1)トマトは、横4等分の輪切りにする。これを150℃のオーブンで1時間焼く。
(2)バジルは細切り、黒オリーブ・ピクルス・ケッパー・アンチョビはみじん切りにし、トマト以外の材料と混ぜ合わせる。
(3)(1)に(2)をかけ、30分~1時間マリネし器に盛る。