レタス(手で4等分に割る) | 1個 |
水煮筍(薄切り) | 1/2個 |
しいたけ(4等分) | 2個 |
ホタテ缶 | 120g |
豆腐(3cm角切り) | 1/2丁 |
鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
水 | 100ml |
白ワイン | 50ml |
オイスターソース | 大さじ1 |
醤油 | 大さじ1/2 |
片栗粉 | 大さじ1/2 |
一味唐辛子 | 適量 |
(1)水煮筍・しいたけ・豆腐・ホタテ缶の出汁・鶏がらスープの素・水・白ワイン・オイスターソース・醤油を合わせ軽く煮る。
(2)(1)にホタテ・レタスを加え、しんなりしたら水溶き片栗粉(片栗粉+水大さじ1)を加え、とろみを付け器に盛り、一味唐辛子をかける。
レタスはシャキッとした歯ごたえを残すのがポイントです。