レシピ

（1）アスパラガスは下1/3の皮をむき、塩を入れたお湯でゆでる。冷水に入れて冷まし、4等分に切る。たけのこもさっとゆで、半分の長さに切り、4等分のくし切りにする。
（2）エリンギは半分の長さに切り、くし切りにする。
（3）牛肉は野菜と同じくらいの長さに8等分に切る。
（4）竹串にアスパラガス・たけのこ・牛肉・エリンギの順に刺し、またアスパラガス・たけのこと順に刺す。
（5）Ａを混ぜ合わせる。
（6）バットに(4)を並べて(5)をかけ、何回か裏返して5分ほど漬け込む。
（7）フライパンにごま油を温め、(6)を両面焼く。焼き上がりに(6)の漬け汁の残りをかける。
（8）器に盛り、黒こしょうをふる。