エリンギ | 1~2本 |
しめじ | 1/2パック |
しいたけ | 2枚 |
豚肉(豚ばら肉)スライス | 2~3枚 |
だし | だし:75ml、薄口しょうゆ:大さじ1、酒:大さじ1、みりん:大さじ1/2、砂糖:小さじ1/2、酢:大さじ1 |
薄力粉 | 適量 |
すだち | 1/2個 |
(1)だしを作る。鍋に材料を入れ、強火で2~3分煮詰める。
(2)エリンギを2~3等分にさく。しめじは石づきを取り半分に割る。しいたけは石づきを取り、飾り切りする。豚肉は半分に切る。
(3)(2)に薄力粉をつけ、160℃の油で揚げる。
(4)器に(3)を盛り、(1)をかけ、すだちを添える。
きのこに豚バラを組み合わせることで、コクとボリュームが出ます。