レシピ

（1）かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、3～4cm角に切り分けてから煮くずれないように面取りをし、中まで火が通るようにところどころ皮をむいておく。
（2）しょうがは1cm分を針しょうが(千切り)にし、残りはおろし金ですっておく。（このおろししょうがは、あとで絞り汁にして使う）
（3）鍋に二番だしを煮立て、砂糖・薄口しょうゆ・みりんを加えてからかぼちゃを入れ、20分ほどコトコト煮込んで火を止める。
（4）フライパンにサラダ油を熱して鶏ひき肉を炒める。
（5）ひき肉がパラパラのそぼろになったら、(3)の鍋からお玉で1～1.5杯ほどの煮汁を移し、しょうがの絞り汁を加えてひと煮立ちさせる。
（6）水溶き片栗粉をフライパンの端から回しかけ、そぼろにとろみをつける。
（7）器に(3)のかぼちゃを盛り、(6)を回しかけ、上に針しょうがを飾ったらできあがり。