(1)ゴーヤは種を取り除いて薄切りにし、塩をふってもみ込み、しんなりしたら塩を洗い流して水気を切っておく。 (2)わかめは塩を洗い流し、食べやすいサイズに切り分け、長ねぎは白髪ねぎにする。 (3)フライパンでにんにくを炒め、香りが出たらゴーヤとわかめを加え、全体に火が通ったら、しょうゆ・ごま油・白髪ねぎを加え、ざっくり和えたらできあがり。