レシピ

（1）鍋にＡを合わせて煮立てる。
（2）(1)の鍋にサバの皮を上にして並べる。
（3）(2)の鍋に軽い落としぶたをして、弱めの中火で5分ほど煮る。
（4）(3)の鍋に味噌を溶き入れ、おろし生姜を加えて、煮汁をかけながらさらに3～4分煮る。
（5）長ねぎを食べやすい長さに切り、(4)の鍋に加え入れ、ひと煮する。
（6）サバと長ネギを盛り付け、残った煮汁を煮詰めてサバにかけ、生姜のせん切り(針生姜)をのせる。