レシピ

（1）せり・水菜・壬生菜はよく洗って水気をきり、２～３cmの長さに切る。
（2）漬け汁を混ぜ合わせる。
（3）まぐろは削ぎ切りにし、両面を(2)に漬けて器にしく。
（4）(1)をボウルに入れて塩・こしょうし、エクストラバージンオリーブオイルとバルサミコ酢で和えて味を調え(3)に盛る。

・まぐろは薄く削ぎ切りにするので(2)にはさっと漬ければＯＫです。 ・壬生菜は水菜の変種で、京都・壬生地方の特産品です。手に入らなければ水菜で代用しても問題ありません。