(1)すいかは、飾り用にくりぬきで6個丸くくりぬき、スープ用のものは皮と種を取る。 (2)ミキサーに、スープ用のすいか・アイス・あずき・氷を入れて撹拌する。 (3)(2)をザルでこして器に注ぎ、(1)とミントを飾る。
氷の代わりに水を入れてもよいでしょう。