(1)しょうがは細切りにする。鍋にAを入れてひと煮立ちさせ冷ます。 (2)いんげんはヘタを取って塩をふり、熱湯でゆでる。冷水で冷まし、水気をふく。 (3)ヤングコーンも熱湯に塩を入れてゆで、冷水で冷まして水気をふく。 (4)容器に(1)を入れ、(2)・(3)を一晩浸す。 (5)いんげんは半分の長さに切り、ヤングコーンは縦半分に切って盛る。