まぐろ赤身 | 100g |
長ねぎ | 1本 |
ごま油 | 1/4カップ |
しょうゆ | 大さじ3 |
わさび | 適量 |
(1)長ねぎは表面の皮を除いてからガスコンロかバーナーであぶって焦げ目をつけ、3~4cm幅の筒切りにする。
(2)フライパンか小鍋にごま油を熱し、菜ばしを入れて気泡がつくまで温めたら(1)のねぎを入れて火を止め、そのまま冷やす。
(3)ボウルにしょうゆを入れてわさびを溶き、(2)を加えて混ぜ合わせる。
(4)食べる直前に食べやすいサイズに切ったまぐろの赤身を(3)へ加えて全体をざっくり和え、器に盛ってできあがり。
・まぐろは食べる直前に和えるようにしましょう。 ・好みで刻み海苔を振ってもよいでしょう。