豚肉(豚ひれ肉)(一口カツ用) | 2枚 |
薄力粉・卵・パン粉 | 各適量 |
春キャベツ・新玉ねぎ | 各少々 |
パン(バゲットなどなんでもよい) | 2個 |
ソース | 赤味噌:10g、砂糖:10g、酒:小さじ1、からし:少々、マヨネーズ:10g |
マーガリン | 少々 |
塩・黒こしょう | 適量 |
(1)ソースを作る。味噌・砂糖・酒を混ぜ、電子レンジ(500W)に30秒ほどかけ冷ます。これにからし・マヨネーズを混ぜ合わせる。
(2)キャベツは千切りに、玉ねぎはスライスにし、水にさらす。
(3)豚肉は両面に塩・黒こしょうし、薄力粉・卵・パン粉の順に衣をつけ、180度の油で揚げる。(1)を片面に塗る。
(4)パンは切り込みを入れ、軽く焼く。マーガリンを塗り、(2)・(3)をはさむ。