(1)かぼちゃは種を取り、1cmの厚さにスライスする。 (2)(1)を150~160℃の油で素揚げにする。 (3)(2)をバットに並べ、オリーブオイルを全体にかける。塩をしてタイムをちらし、白ワインビネガーを数滴ふる。最後にかぼちゃに密着させるように落としラップをする。涼しいところで1日マリネしたら出来上がり。