ゆでだこ | 50g |
万願寺唐辛子 | 2本 |
なす | 1本 |
トマト | 1/2個 |
大根 | 少々 |
大葉 | 3枚 |
わさび | 適量 |
しょうゆ | 大さじ1 |
(1)なすはヘタを切りそろえ、皮にたて4本の筋を入れる。
(2)直火に網を置いて少し焼き、(1)と万願寺唐辛子を全体に焼き色がつくまで焼く。なすはヘタ・皮をとり、細かく切る。万願寺唐辛子は斜め切りにする。
(3)トマトは強火で皮だけ焼き、焦げめをつける。皮・ヘタをとり、角切りにする。
(4)たこは、焼き色がつくくらいに、強火でさっと表面だけ焼き、薄切りにする。
(5)わさびとしょうゆを混ぜ合わせる。
(6)大根はおろし金でおろし、水分を切る。
(7)大葉は千切りにする。
(8)ボウルに(2)~(4)を入れ、(5)・(7)で和える。
(9)(8)を器に盛り、(6)を上に盛る。