レシピ

（1）じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にさらす。沸騰したお湯に塩を入れてゆで、ザルにあげてそのまま冷ます。
（2）もやしは熱湯でさっとゆでて冷水で冷まし、水気をきる。
（3）玉ねぎは薄切りにし、赤パプリカは細切りにする。
（4）えびは殻を取って横半分に切り、背綿を取って塩もみをし、水洗いする。
（5）にんにくはみじん切りにし、たかの爪は輪切りにする。
（6）レタスは細切りにし、冷水でさらす。水気をよくきっておく。
（7）鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、ひき肉を入れる。ひき肉をほぐし、(4)を入れ火が通ったら火を止める。ここに、レモン汁･ナンプラーを混ぜ、(3)を混ぜ合わせて冷ます。
（8）(7)に(1)･(2)･(6)を混ぜ合わせ、器に盛る。