なす | 7mm幅の輪切り4~6個 |
ズッキーニ | 7mm幅の輪切り4~6個 |
チェダーチーズ | 適量 |
薄力粉 | 適量 |
A | 卵:1個、生クリーム:小さじ1と1/2 |
オリーブオイル | 少々 |
セルフィーユ | 少々 |
(1)なす・ズッキーニは、輪切りにして両面に塩をし少し置く。水分が出てきたら、ペーパーでふく。
(2)チェダーチーズは、なすやズッキーニの大きさに合わせて、四角いスライスにする。
(3)Aを混ぜ合わせる。
(4)(1)に薄力粉をはたき(2)をのせる。
(5)テフロンのフライパンにオリーブオイルを入れて、(3)をたらしたらジュッと音がするくらいに温め、スプーンに(3)をすくい、チーズが下になるように(4)をのせ、フライパンに滑らせるように入れて弱火で焼く。卵が焼けてきたら野菜の方にも(3)をかけて裏返し、野菜に火が入るまで焼く。
(6)器に盛り、セルフィーユを添える。
チーズはスライスチーズでもOKです。