レシピ

（1）さんまは背の部分に包丁をあて、尾から頭に向けてすべらせてうろこをはぐ。
（2）(1)を水で洗い、キッチンペーパーなどで軽く押さえて水気を切る。
（3）大さじ1の塩を手のひらに取り、(2)のさんまの両面につける。（1尾につき、塩は大さじ1使用）
（4）塩をぬったら魚用のグリルに並べ、表面が軽く焦げる程度に色よく焼く。
（5）(4)を皿に盛り、水気を絞った大根おろし、1/4サイズに切った柑橘類をそえてできあがり。