レシピ

（１）れんこんは5mmの角切りにする。
（２）万能ねぎは太めの小口切りにする。　
（３）ボウルに鶏ミンチ・豚ミンチを入れて塩をふって、こねる。粘りが出てきたら、とき卵・すりおろした大和いもを入れ、さらにこねる。
（４）（３）に（１）・（２）・黒ごま・しょうゆ・みりんを入れ、混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（５）Ａを合わせる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（６）（４）を丸めてから細長くし、串に刺す。　　　　　　　　　　　　
（７）フライパンに油を薄く引き、（６）を両面焼く。　　　　　　　　
（８）器に盛り、（５）を添える。

大和いもは粘りと水分が多いのでつなぎになります。