レシピ

（1）木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジで30秒加熱し、水きりしておく。
（2）にら、玉ねぎはみじん切りにする。
（3）ボウルで合びき肉と(1)(2)、すりおろししょうがを合わせ、肉の色が白くなるまでよく混ぜ、塩・こしょうをふって更に混ぜ、ひと口サイズに丸める。
（4）フライパンを熱して(3)を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
（5）表面が焼け、十分に火が通ったら皿に盛り付ける。
（6）小鍋を火にかけ、甘酢あんの調味料をすべて合わせ入れ、砂糖が溶けたら、水と片栗粉を混ぜ合わせて水溶き片栗粉をつくり、それを外から回しかけるようにして加え、とろみがつくまでよく混ぜる。
（7）(5)に(6)をかけてできあがり。