レシピ

（1）手羽先は塩・こしょうして少しおく。
（2）にんにく・ローズマリーはみじん切り、白ねぎは斜め切りにする。
（3）鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかける。色づいてきたら、ローズマリーを入れて軽く炒め、白ねぎ・塩少々を入れて弱火でゆっくり炒める。しんなりしてきたら、白菜を入れて軽く炒める。
（4）フライパンにオリーブオイルを温め、手羽先に薄力粉をつけて中火弱で焼く。両面に焼き色がついたら(3)に入れる。
（5）水・固形スープの素・ローリエを入れて強火にする。沸騰してきたら、アクを取って中火弱にし、10分煮て手羽先を取り出す。
（6）(5)にプチトマトを入れ、さらに5分ほど煮る。手羽先は身をほぐす。
（7）ほぐした手羽先の肉を鍋に戻し、生クリームを入れて混ぜながら温め、煮立ってきたら塩・こしょうで味を調える。バターを入れて混ぜ器に盛る。