ディスカウントスーパーロヂャース

牛すじの赤ワイン煮込み

赤ワイン･玉ねぎ･にんにくを入れた煮汁で牛すじをとろとろと煮込みます。小麦粉を付けてから煮込むと肉のうまみや肉汁が閉じ込められ、とろとろでジューシーな味わいに。男子も喜ぶワインおつまみです。
出典：キリンレシピノート「おつまみ道場」

2019/12/15

お肉がメインのレシピ

877kcal
2人分

材料　（2人分）

牛すじ肉	300ｇ
小麦粉	適量
塩･こしょう	適量
イタリアンパセリ（飾り用）	適量
＜Ａ＞
赤ワイン	150ml
玉ねぎ（薄切り）	1/2個
にんにく（薄切り）	1かけ
コンソメの素	小さじ1
ウスターソース	大さじ1
トマトケチャップ	大さじ2
＜付け合わせ＞
インゲン（3cm幅）	4本
赤玉ねぎ（薄切り）	1/4個
マッシュルーム（4等分）	3個
ブラウンマッシュルーム（4等分）	3個
オリーブオイル	適量
にんにく（みじん切り）	1かけ
ミックスハーブ（乾燥）	小さじ1/2

作り方

（1）牛すじ肉に塩･こしょうを振り、小麦粉をまぶしオリーブオイルで表面を焼き固める。
（2）圧力鍋に(1)と<A>を入れ、10分煮込む。
（3）(2)の蓋を開け、15分程煮込み、塩･こしょうで味を調える。
（4）オリーブオイルを熱し、インゲン･赤玉ねぎ･マッシュルーム･ブラウンマッシュルーム･にんにくを炒め、ミックスハーブ･塩･こしょうで味を調える。
（5）器に(4)を敷き、(3)を盛り付け、イタリアンパセリを飾る。