赤キャベツ | 1/2個 |
漬け込み液 | 白ワインビネガー:50ml、白ワイン:50ml、グラニュー糖:15g、塩:3g、レモン汁:1/8個、ローリエ:1/2枚 |
メロン | 少々 |
(1)漬け込み液の材料を鍋に入れ、沸騰してグラニュー糖がとけたら冷ます。
(2)赤キャベツは少し太めの千切りにし、熱湯でさっとゆで、冷水で冷ます。これをよく絞る。
(3)容器に(1)と(2)を入れて、落としラップをし、冷蔵庫に一晩置く。
(4)器に盛り、お好みで角切りにしたメロンを散らす。
赤キャベツはスーパーマーケットなどに売っています。料理の彩りなどにも活用しましょう。