レシピ

赤キャベツのピクルス
彩りが美しい洋風前菜です。ワインのおつまみにも最適。
出典:キリンレシピノート「おつまみ道場」
2019/03/15
お野菜がメインのレシピ
  • 49kcal
  • 2人分
材料 (2人分)
赤キャベツ1/2個
漬け込み液白ワインビネガー:50ml、白ワイン:50ml、グラニュー糖:15g、塩:3g、レモン汁:1/8個、ローリエ:1/2枚
メロン少々
作り方

(1)漬け込み液の材料を鍋に入れ、沸騰してグラニュー糖がとけたら冷ます。
(2)赤キャベツは少し太めの千切りにし、熱湯でさっとゆで、冷水で冷ます。これをよく絞る。
(3)容器に(1)と(2)を入れて、落としラップをし、冷蔵庫に一晩置く。
(4)器に盛り、お好みで角切りにしたメロンを散らす。

ワンポイント

赤キャベツはスーパーマーケットなどに売っています。料理の彩りなどにも活用しましょう。

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