レシピ

ビーフカルパッチョ
ステーキ肉をお刺身感覚で!
2007/12/26
お肉がメインのレシピ
  • 169kcal
  • 2人分
材料 (2人分)
ステーキ用牛肉100g
ケッパー小さじ1~2
粉チーズ適量
エシャロット1~2個
オリーブオイル大さじ1
塩・こしょう適量
レモン1/2個
作り方

(1)牛肉は金串に刺し、表面を直火であぶる。常温まで冷めたらラップで包んで冷凍庫へ入れ、半冷凍状態になったら取り出して薄くスライスする。
(2)器に(1)を盛り、ケッパー・粉チーズ・すりおろしたエシャロットを散らし、オリーブオイルをまわしかけてから塩・こしょうする。
(3)レモンを添えてできあがり。

ワンポイント

・牛肉はレアな焼き加減のステーキと同じぐらいの火を入れましょう。お肉の焼き加減が気になる方はしっかりと火を入れて下さい。 ・牛肉はあぶった後、半冷凍にすると薄く切りやすいです。

同じカテゴリのレシピ(お肉がメイン