レシピ

（1）ボウルで味噌床の材料をよく混ぜ合わせる。
（2）バットにラップを敷いて(1)の味噌のうち1/2をのばして鯛を並べ、その上から残りの味噌を入れて、鯛を味噌で包むようにする。
（3）バットにラップをかけて密閉し、冷蔵庫で1日以上寝かせる。
（4）味噌でほどよく漬かったら、味噌を手で落として魚グリルで焼く。

味噌床に使った味噌は、3～4回再利用できます。味噌がついていると焦げやすいので注意しましょう。焦げるのが嫌な方は、電子レンジで2分半ほど加熱し、その後にさっとグリルで焼くようにします。