レシピ

きのこのトウチ炒め
きのこ尽くしの炒め料理です。
出典:キリンレシピノート「おつまみ道場」
2016/10/07
お野菜がメインのレシピ
  • 110kcal
  • 2人分
材料 (2人分)
にんにく1/2片
しょうが少々
トウチ10g
唐辛子1/2本
きくらげ少々
エリンギ1本
まいたけ1/2パック
えのきたけ1/2パック
生なめこ1/2パック
大さじ1と1/2
しょうゆ大さじ1/2
サラダ油大さじ1
万能ねぎ適量
作り方

(1)きくらげは、水につけて戻す。大きければ、小さく切り分ける。
(2)にんにく・しょうが・トウチは、みじん切りにし、唐辛子は種を取って輪切りにする。
(3)エリンギは、4~6等分に裂き、まいたけ・なめこは石づきを取ってばらす。えのきたけは根元を切り落とし、フォークなどで根元の塊をほぐす。
(4)万能ねぎは、小口切りにする。
(5)フライパンをよく焼き、いったん火を止める。サラダ油・にんにく・しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、トウチ・唐辛子を入れて中火にし、軽く炒める。
(6)(3)を入れてよく炒め、しんなりしてきたら、きくらげを入れる。酒・しょうゆを回しかけて和え、味を調える。
(7)器に盛って(4)を散らす。

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