(1)鍋にたっぷりの湯をわかしてひとつまみの塩を入れ、枝豆を加える。 (2)枝豆のさやが割れてきたらザルに上げて冷まし、薄皮を取ってすり鉢へ入れてすりつぶし、砂糖・塩を加えて味を調える。 (3)白玉に和えてできあがり。
通常はつきたての餅にからめますが、このレシピでは白玉団子を使いました。白玉団子のツルッとした食感をお楽しみください。