レシピ

タコの3色マリネ
彩り豊かなアンティパストです。
出典:キリンレシピノート「おつまみ道場」
2015/06/08
お魚がメインのレシピ
  • 183kcal
  • 4人分
材料 (4人分)
ゆでたこ1パック(120~150g)
かぶ2個
トマト2個
玉ねぎ1/4個
イタリアンパセリ5~6本
調味料酢:70cc、油:1/2カップ、バルサミコ酢:大さじ1、塩:小さじ1/2、砂糖:大さじ1
作り方

(1)かぶは皮をむいて2cm角に切り分け、トマト・たこもかぶの大きさに合わせてそれぞれ切り分ける。
(2)玉ねぎは薄切りに、イタリアンパセリは1cm幅に切り分ける。
(3)ボウルにすべての調味料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
(4)調味料を合わせたボウルに、(1)・(2)で切った食材をすべて入れ、ソースが絡むようにざっくり混ぜ合わせたら、ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてできあがり。

ワンポイント

タコは日本産よりもアフリカ産の方が、色味が明るく、身もやわらかめでよいでしょう。またブツ切りで売っているものでもOKです。かぶの代わりに大根を使ってもよいでしょう。(大根を使う場合は、かぶよりも薄く切ります)

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