かます | 4尾 |
にんにく | 2片 |
タイム | 10枝 |
セルフィーユ | 10枝 |
塩 | 適量 |
オリーブオイル | 適量 |
レモン | 1/2個 |
(1)かますはうろこを取り、内臓・エラを取ってお腹の中と両面に少し多めに塩をする。
(2)にんにくをスライスする。
(3)(1)のお腹の中に(2)・タイム・セルフィーユをはさむ。
(4)ホイルを広げて(2)・タイム・セルフィーユ・オリーブオイルを散らしてから(3)をのせ、空気を入れないように包む。
(5)(4)を網の上で、両面焼く。煙が漏れてきて、しばらくしたらできあがり。
(6)器に盛りレモンを添える。
ここではかますを使いましたが、あじやいさきなど焼き魚としてよく用いる魚なら何でもよいでしょう。