レシピ

（1）ザバイオーネソースを作る。ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れて、ビーターで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。さらにマルサラ酒を少しずつ混ぜ合わせ、ボウルを湯せんにあてながらもったりするまで泡立てる。
（2）生クリームを８分立てにし、ゴムベラで(1)と混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
（3）いちごはへたをとって半分に切り、キウイは皮をむいてくし切りにする。オレンジとグレープフルーツは房から果肉を切り取る。
（4）(3)をボウルに入れてグラニュー糖・レモン汁をふり、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
（5）器にフルーツを盛り、上から(2)のザバイオーネソースをかけて、ミントを散らす。

フルーツはなんでもお好みでお使い下さい。