レシピ

（1）アサリのむき身は塩水で軽く洗い、ぬめりをとった後でザルにあげて、水気をきっておく。
（2）ワケギは約１０cmの長さに揃えて切り、軽く小麦粉をまぶす。
（3）豚肉は広げ、約１０cmの長さに揃えて切る。
（4）小麦粉に水を加え、ダマができないように泡立て器で混ぜ合わせる。
（5）フライパンにサラダ油を熱し、(4)の生地を薄く流す。
（6）生地の上に(2)のワケギの葉と茎を、火の通りを均一にするため、あまり隙間がないように交互に並べる。
（7）(6)のワケギの上に、豚肉が重ならないように並べて、さらにその上にアサリのむき身を散らす。
（8）(7)の底の部分が焼けてきたら、上に生地を流し、裏返して同様に焼く。
（9）両面が焼けたら、食べやすい大きさに切り分けて盛り付け、酢醤油を添える。