レシピ

（1）強力粉・薄力粉・砂糖・塩をボウルへ入れよくかきまぜる。
（2）(1)にごま油を加え、ぬるま湯を少量づつ加えながらこねていき、耳たぶぐらいの固さになったら濡れふきんで包んで1時間ほど寝かせる。
（3）なすと豚こま肉は細かく切り、油で炒めて調味料で味付けする。
（4）寝かせた生地を4等分に分け、分量外の手粉(打ち粉)を使いながらのばしていき(3)の具を包む。
（5）網orフライパンで両面を焼き、皮に火が通ったらできあがり。

・焼いたあと冷凍保存することもできます。 ・焼かずに蒸して仕上げてもＯＫです。