レシピ

（1）麩は水につけて戻す。しっかり水気を絞り、小さくちぎる。
（2）卵を割りほぐし、塩・こしょうをする。(1)を入れて混ぜ、しばらく置いてしみ込ます。
（3）ニラは4cm程度の長さに切り、にんじんは短冊切りにする。
（4）フライパンに油をひき、(2)を炒める。(3)とツナを入れて軽く塩をしてさらに炒め、しょうゆをまわし入れて和え、味を調える。
（5）器に盛り、かつお節をふりかける。

麩は小さめにちぎった方がおいしく仕上がるでしょう。