(1)あさりは殻をこすり合わせて水洗いする。バジルは小さくちぎっておく。 (2)オリーブ油でニンニクを香りよく炒め、あさりを加え、白ワイン、トマトソースを入れて強火で炒め合わせる。 (3)あさりの口が開いて身がふっくらしたら、塩・こしょうで調味し、バジルを混ぜる。