(1)きゅうりは1cm角、長ねぎはみじん切りにする。 (2)小鍋に漬け汁の材料を全て入れてひと煮立ちさせてからボウルへ移し、(1)とコーンを加え、冷蔵庫で30分ほど漬ける。 (3)豆腐をサイの目切りにして器に乗せ、(2)を漬け汁ごとかけたら出来上がり。