レシピ

肉みそ丼
みんな大好き!ひき肉となすのみそ味丼
2009/11/26
お肉がメインのレシピ
  • 320kcal
  • 4人分
材料 (4人分)
ごはん3合
豚ひき肉100g
なす3本(大なら2本)
いんげん4本
長ねぎ1本
すりおろしにんにく小さじ1
すりおろししょうが小さじ1
サラダ油大さじ1
合わせみそみそ:大さじ2、しょうゆ:大さじ1、砂糖:大さじ2、水:大さじ1
作り方

(1)なすはへたを取って縦4つに割り、1cm幅に切り分け、水をはったボウルに浸しておく。
(2)いんげんは筋を取って軽く塩ゆでし、冷水にとって色の劣化を防ぐ。
(3)(2)のいんげんは1cm幅の小口切り、長ねぎはみじん切りにする。
(4)ボウルかマグカップなどに合わせみその調味料を合わせておく。
(5)フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、(3)の長ねぎを炒め、香りが出たらひき肉を加える。
(6)肉の色が半分変わったら(1)のなすを水切りして加え、さらに炒める。
(7)なすがしんなりし、肉の色が完全に変わったら(3)のいんげんを加える。
(8)(4)の合わせみそをフライパンに加え、全体を混ぜてできあがり。あとは普通に炊いたご飯の上に肉みそをかけ、のりなどを散らしてもよい。

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