(1)衣を作る。薄力粉にビールを少しずつ混ぜ入れ、青のり・一味唐辛子を混ぜる。 (2)さきいかに(1)をつけ180℃の油で揚げる。 (3)器に盛り、お好みでマヨネーズを添える。
ビールなどの炭酸を使うことにより、ふんわりと仕上がります。