レシピ

（1）卵はゆで卵にし殻をむく。
（2）厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、6等分に切る。
（3）しらたきはさっとゆでこぼす。
（4）いんげんは筋をとり、塩を入れたお湯で硬めにゆでる。水に入れて冷まし、半分に切る。
（5）鍋にだし・チキンコンソメを入れて強火にかけ、沸いてきたら火を弱め、砂糖・赤だし味噌を入れ溶かす。
（6）(1)～(3)を入れて再び強火にかけ、まわりがフツフツとしてきたら中火弱にし、落し蓋をして20分ほど煮込む。
（7）(4)を入れ、少し煮たら器に盛る。

煮込む際にうどんを加えれば「味噌煮込みうどん」になります。