レシピ

（1）もち米は2～3時間前に洗って水に浸しておく。
（2）いかは内臓と足を取り、皮をつけたまま中を洗って軟骨を取り除く。
（3）いかの中に、それぞれ(1)で洗っておいた大さじ2づつのもち米を入れてから、あふれない程度の水を加え、爪楊枝で入り口を止める。
（4）鍋に(3)のいかを並べ、煮汁の材料を入れたら、いかの表面がかぶる程度に水を追加する。
（5）鍋に落とし蓋をし(ない場合はアルミホイルで代用)強火にかけて沸騰したら弱火にし、20～30分煮込む。
（6）みりんを加え、ひと煮立ちさせたらできあがり。