レシピ

さんまとトマトのパスタ
秋の味覚を楽しむヘルシーパスタ
2009/08/19
ごはん・麺・パン
  • 429kcal
  • 2人分
材料 (2人分)
さんま1尾
ミディトマト2個
にんにく1/2片
ディル2~3枝
イタリアンパセリ適量
松の実適量
オリーブオイル適量
白ワイン30ml
スパゲティーニ120g
塩・白こしょう適量
作り方

(1)さんまは三枚におろし、中骨も取る。
(2)にんにくはみじん切りにし、ミディトマトは角切りにする。
(3)たっぷりのお湯を沸かして辛いくらいの塩を入れる。
(4)フライパンに、にんにく・オリーブオイルを入れて弱火で温め、にんにくが色づいてきたら(1)の皮目を下にして入れ塩をする。中火にして皮目が焼けてきたら、身をくずしながらさらに炒める。
(5)白ワインを入れて煮詰め、ディル・トマトの半量・松の実を入れて炒め、(3)をレードル1杯分入れて弱火でさらに煮詰める。
(6)(3)でパスタをゆでて(5)に入れ、残りのトマトも入れて和える。塩・こしょう・オリーブオイルで味を調える。
(7)器に盛り、イタリアンパセリを手でちぎって散らし、松の実も散らす。

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