米 | 200ml |
水 | 200ml |
調味料 | しょうゆ:大さじ1、酒:大さじ2、塩:小さじ1/3 |
にんじん | 3cm程度 |
干ししいたけ | 2枚 |
ごぼう | 1本 |
油揚げ | 1枚 |
鶏肉(もも肉) | 1/2枚 |
酒(下味) | 大さじ1 |
絹さや | 4枚 |
(1)絹さやは熱湯でさっとゆでておく。
(2)にんじん、油揚げは湯抜きしてから細切りにする。
(3)鶏肉は1~2cm角に切って酒をふっておく。
(4)ごぼうはささがきに切って酢水(分量外)に浸し、アクを抜く。
(5)干ししいたけは戻して軸を切り、3cmの長さの細切りにする。
(6)米をとぎ、分量の水と調味料を加えて全体を混ぜる。
(7)上に(2)~(5)の具を置き、普通に炊き上げる。
(8)炊きあがったら全体を混ぜ、刻んだ(1)を散らしてできあがり。