レシピ

たこミンチのパスタ
ミンチ状のたこがパスタとよくからまります。
2011/12/23
ごはん・麺・パン
  • 261kcal
  • 2人分
材料 (2人分)
たこ(ボイルしたもの)150g
玉ねぎ1/4個
セロリ1/3本
トマト1/2個
タイム3~4枝
白ワイン少々
オリーブオイル適量
塩・白こしょう適量
パスタ(スパゲッティーニ)140g
作り方

(1)玉ねぎ・セロリはみじん切りにし、トマトは適当な大きさに切る。
(2)たこは、粗みじんに切る。タイムは枝の上をつまんでそのまま下に葉をこすり落とす。葉をたこにのせ、包丁でたたいて混ぜ合わせる。
(3)たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れる。
(4)フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎ・セロリを入れる。軽く塩をして弱火でよく炒める。(2)を入れてさらによく炒めて香りを出す。
(5)トマトを入れて中火にし、トマトの水分が無くなるくらいよく炒める。白ワインを振り、アルコールを飛ばして(3)を少し入れて弱火で煮る。
(6)(3)でパスタをゆで(5)に入れる。水分が足りないようであれば、(3)を少し足しながら和え、塩・白こしょうで味を調える。お好みでオリーブオイルをかけて和え、器に盛る。

ワンポイント

パスタをゆでる時のお湯に入れる塩の割合は、お湯に対して1%の塩を入れるのが目安です。水:塩=1リットル:10g

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