バゲット | 薄切り8枚 |
卵(L) | 1/2個 |
牛乳 | 大さじ1/2 |
明太子 | 1腹 |
えび | 1~2尾(30g) |
大葉 | 2~3枚 |
バター | 少々 |
塩・こしょう | 適量 |
イタリアンパセリ | 少々 |
(1)卵と牛乳をよく混ぜ合わせ、塩・こしょうする。
(2)明太子は薄皮を取る。
(3)えびは殻と背綿を取り、塩もみして洗い、フードプロセッサーですり身にする。大葉を細切りにし、混ぜ合わせる。
(4)4枚のバゲットの片面に(2)を塗り、残りの4枚のバゲットの片面に(3)を塗る。
(5)フライパンにバターを溶かし、(4)の塗った面にだけ、(1)を付けてこの面から中火弱で焼く。焼けてきたら裏返して裏面も焼く。
(6)何度かひっくり返しながら焼き、カリッとしたら器に盛り、イタリアンパセリを飾る。